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砧板是廚房烹調必備用具，但每日使用砧板切剁各式肉品、海鮮、蔬菜、水果，該如何才能確保砧板清潔呢？高雄市立鳳山醫院營養治療科營養師廖嘉音表示，不同的砧板適用不同的清潔與消毒方法，每日徹底清潔，並依個人使用頻率定期消毒，就能保障居家飲食健康。
（圖片來源：健談）
1.木頭砧板：切完肉品、海鮮後，建議盡快用冷水洗去血水，避免蛋白質凝固在木頭縫隙中。建議每日用畢、洗淨後，可灑鹽或以小蘇打粉刷洗後，再用熱水消毒一次，洗完後吊掛讓兩面風乾，避免木頭發霉。若想徹底清潔，可將小蘇打粉灑在砧板上，再噴上白醋刷洗，最後用清水沖淨、風乾即可。
2.竹製砧板：經處理後的竹砧板硬度高，較不易殘留刀痕，因此用畢後可直接以海綿沾取洗碗精或小蘇打粉刷洗、風乾。若想消毒，可將白醋噴在毛巾或廚房紙巾上停留10分鐘，再以清水沖淨、充分晾乾即可。
文章來源:健談
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