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餐具消毒用熱水燙一下就好？2關鍵做錯恐白洗 醫加碼曝5招吃得更安心

出外用餐時，有些人習慣先用熱水沖洗碗筷消毒，但這樣細菌真的被消滅了嗎？當心若只顧著沖沖洗洗，忽略了2大關鍵，只會白忙一場，無助殺菌。

 

高溫殺菌必備2大條件：溫度和時間

民眾對於餐具衛生十分講究，無論到了哪家餐廳酒樓，很多人坐下的第一件事，便是把刀叉碗筷以熱茶或開水沖洗，但在做之前，請掌握好高溫殺菌必須具備2大條件：溫度和時間。

一般來說，100℃沸水須持續5分鐘或以上，才可殺滅部分細菌和微生物，但餐廳為避免燙傷意外發生，提供給顧客的熱水，溫度往往低於100℃，可能只有70°C、80°C，有些甚至只提供溫水或冰水，以這樣的水溫清洗，細菌根本難以消除。

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新聞來源:健康2.0

 
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